张勃:北京的端午节

时间:2025-05-31 浏览:22


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张勃,山东定陶人,现任北京联合大学北京学研究所研究员、北京市哲学社会科学基地北京学研究基地副主任。兼任中国民俗学会副会长、北京地方志学会副会长等职,主要从事历史民俗学和北京学研究,尤其注重节日与礼俗研究。


端午节是历史悠久的民俗大节,战国时期已初步形成。在 2000多年的传承变化中,不同时代、不同地区的人们共同创造了五彩缤纷的习俗活动,如吃粽子喝艾酒、雄黄酒、菖蒲酒,挂艾蒿、菖蒲,佩戴香囊,缠五色丝线,穿五毒衣,戴石榴花,焚避瘟丹,贴天师符,采集百药,竞渡,走马,射柳,斗草,迎女儿,等等。北京端午节是全国端午节的有机组成部分,也积淀了十分丰富的习俗活动,并体现在仪式、娱乐、饮食、服佩装饰、社会交往、合药采药等多个方面。


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一、节日习俗



拜天仪式。“国莫大于祀,祀莫大于天。”端午节是辽金两朝举行拜天之礼的重要时间。在金朝,端午节的拜天礼当天早晨在球场进行,事先要用木头雕刻一只船形盘,红地,上面画云鹤图案,盛放食物后,置于一个高五六尺的架子上,由皇帝带领百官祭拜。这样的拜天礼明清时期已经不再传承,不过明清时期的人们习惯在端午节去“天坛”玩,又或许留着一点拜天的痕迹。


踏青娱乐。“帝京午节,极胜游览。”北京端午节有踏青之俗并已形成固定的地点,明代沈榜《宛署杂记》载 :“士人相约携酒果游赏天坛松林、高梁桥柳林、德胜门内水关、安定门外满井,名踏青。妇女如之,比之南京雨花台更盛。”这些地点长期成为端午游览胜地。端午踏青,女性也是主角。正如清人屈复所说 :“五月朔后,妇女游天坛,曰‘耍青’,至端阳曰‘送青’。”


端午节与夏至相邻,是“阴阳争,死生分”的时节。在顺天应时的逻辑下,模拟阴阳相争的竞斗活动格外多。在北京历史上,射柳、击球是十分流行的端午竞斗习俗。射柳大约起源于辽朝,金元明清传承。根据史书记载,金朝射柳是全民参与的活动,颇具挑战性,其具体做法是 :在球场上插两行柳树,参加比赛的按照尊卑顺序,各自用手帕在柳树上做好标识,并在距离地面几寸的地方,把柳树的皮削去,露出里面白的部分。射时前面有一人骑马引导,射者在后也骑马,快速用一种专门的箭射向自己的柳树,能在削去青皮的地方将柳射断,又能够将断柳接住并奔驰而去的,是优胜者 ;射断柳枝但不能接住驰去的,是第二等。在青处射断柳树的,或者虽然射中但却没有射断的,以及没有射中的,都算失败。射柳之外,又有击球之戏,场面十分激烈,“当击球之时,盘屈旋转,倏如流电之过目”,看得人惊心动魄,“英锐之气奋然”。射柳、击球在北京的流行,既符合端午的时节特点,又是金元政权尚武之风的表现,影响及于明清。清人彭蕴章《幽州风土吟》云 :“球场纷纷插杨柳,去看击球牵裙走。”


竞渡也是北京端午节的活动。乾隆皇帝就曾命内侍在圆明园福海举行,画船箫鼓,飞龙鹢首,络绎于波浪间,颇有江乡竞渡之意。而在通州,也“演龙舟于运河之中以为戏”。斗草在北京有武斗、文斗两种方式,前者比试草的韧性,后者比试花草名目。《红楼梦》六十二回“憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙”里,香菱与芳官等四五人玩的就是典型的文斗。斗草不仅是女性的游戏,民国四年《顺义县志》载 :“男子于郊原采百草,相斗赌饮。”


饮食习俗。北京端午节的饮食习俗因时代不同而有所差别。辽代“国主及臣僚宴饮,渤海厨子进艾糕,各点大黄汤下”。元代宫廷则有“酒醴、凉糕、香粽”。明朝宫廷“饮朱砂、雄黄、菖蒲酒,吃粽子,吃加蒜过水面。”


粽子是北京最重要的端午节令食品,口味不同,形制也有多种,老舍先生在《四世同堂》里提到卖粽子是有“好几个宗派”的。一种是“稻香村”卖的广东粽子,个儿大,馅子种类多,价钱贵,也不十分合北京人的口味,但送礼显着体面。一种是“正统”的北京粽子,个头很小,没有馅,吃的时候撒上一点白糖,虽然味道一般,但模样儿好看。还有用江米杂以红枣的,个头稍大,另有一种用黄米包成粽子,“也许放红枣,也许不放,个儿都包得很大”。如今粽子的馅料更丰富,南方的肉粽、蛋黄粽等都会现身。除了粽子,五毒饼也是应节食品。五毒儿饼是印有蝎子、蟾蜍、蜘蛛、蜈蚣、蛇等五种毒虫图案的玫瑰饼,以玫瑰花瓣为馅料,芳香可口。


端午的应节水果是桑葚和樱桃。这两种水果都不易保存,所谓“樱桃桑葚,货卖当时”。过去在北京,桑葚、樱桃和粽子、玫瑰饼一样,都既用于佛前上供,又可食用。


吃食之外,又有饮品,其中雄黄酒、菖蒲酒最为普遍。京谚云 :“饮了雄黄酒,百病都远走。”菖蒲,又名“水剑”, 味辛温无毒,形似剑而有香气,具有药用保健价值,我国南北朝时荆楚一带已有端午饮菖蒲酒的习俗,北京沿袭了这一做法,《帝京景物略》中有“渍酒以菖蒲”的明确记载。


服佩装饰习俗。端午时节,菖蒲和艾草生长茂盛,广泛应用于服佩装饰。辽朝宫廷会将艾叶和棉花放在一起做棉衣 ;明代宫廷则将菖蒲和艾放置于门两旁,初五日当天还会佩带艾叶。民间也用菖蒲、艾子插于门旁,以禳不祥。节后,人们将蒲艾晒干,收藏起来备用,可以治疗冻疮,为新生儿举行“洗三”仪式时也要用到。在毒虫多出、细菌滋生、人易染病的端午用蒲艾,既有避害全生的象征意义,又有益寿延年的实际效果,是人们利用自然之物满足个体需求、表达美好愿望的典范。


“一丛千朵压阑干,翦碎红绡却作团。”石榴花是端午节的应时花。既艳丽,又俗信可以驱邪,深受人们喜爱,“石榴花开戴满头”是传统京城端午节的一道亮丽风景。凤仙花又名指甲花、透骨草、女儿花,也是“端阳之佳卉”。女孩们常用以染指甲,“鲜红透骨,经年乃消”。


北京人还会制作一些饰物佩戴,大约分为两类,一类如樱桃、桑椹,蒲、艾、瓜、豆、葱、蒜等,是时令物品,兼有祈吉驱邪之意。另一类则时令意义不强,重在祈吉,如葫芦谐音“福禄”,蝙蝠寓意“福”,“卍字”意为“吉祥万德之所集”;或者驱邪,如贴虎符、戴小虎,张挂天师、钟馗像,等等。


儿童身体孱弱,是端午节被格外关注的对象,许多服佩都体现对儿童的爱护。比如用五色丝线制成“长命缕”缠在小孩子的脖颈、胳膊上,让儿童穿葫芦形或有老虎、五毒图案的肚兜、马甲等。


社会交往。我国传统节日都是维护和更新社会关系的重要时机,端午是大节,自然少不了交往活动。在传统社会,这些交往活动既发生在宫廷,也发生在民间。《辽史》记载辽太宗会同三年(940 年)端午节,宴请群臣和各国使节,宴会上“命回鹘、敦煌二使作本俗舞,俾诸使观之”。金朝在拜天射柳击球之后,君臣宴会,岁以为常。


在民间,用粽子以及樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏、五毒饼、玫瑰饼等时令节物互相馈赠十分常见。特别引人注意的是,端午节是北京的“女儿节”,出嫁的女子要在此时回娘家,清人胡宗懋《析津竹枝词》云 :“杏红衫子衬身妍,插鬓榴花红欲燃。到得家来团坐啖,燖鱼鬻饼不论钱。”描绘了归宁女子与家人欢乐的温馨情景。


采药合药。五月是采药的季节,早在《夏小正》中就有“五月蓄药,以蠲除毒气”的记载。五月所采之药,名目繁多,有植物类,如艾草、菖蒲等;也有动物类,如蟾蜍,故京城有俗语“癞蛤蟆躲不过五月五”。明代,每到五月五日,太医院就要派遣官员到南海子捕蛤蟆,挤蟾酥以合药。去时敲锣打鼓,举着旗幡,好不热闹!有人写诗嘲讽 :“抖擞威风出凤城,喧喧鼓吹拥霓旌。穿林披蟒如虓虎,捉得虾蟆剜眼睛。”


北京端午节和其他地方有许多共同之处,但因北京长期为都,其端午节又具有官民共享、礼俗交融的鲜明特征。


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二、文化内涵



顺天应时,辅赞时节。顺天应时是中国传统社会政治生活和日常生活的基本理念,一方面强调人的行事一定要遵循自然规律,根据时间变化调整行为,循时而动,以合时宜 ;另一方面,又主张人可以发挥主观能动性,通过自己的行为去影响自然,甚至辅助自然以实现阴阳的顺利转换。北京端午节多竞斗之戏,如射柳、击球、龙舟竞渡、斗草等,都是对五月份“阴阳争,死生分”的模拟,体现了顺天应时、辅赞时节的文化内涵。


重视伦理,崇尚忠孝。中国社会重视伦理,端午是人伦大节,为孩子们制作专门的饰物,如葫芦儿、五毒肚兜等,都体现了长辈对晚辈的爱护与关怀,而出嫁女子回娘家,既是联络姻亲关系的方式,也是晚辈孝敬长辈的路径。在君臣、亲朋好友之间展开的宴请、馈赠习俗,使得不同社会关系之间的伦理道德规范得到确认和维护。不过在传统社会,君臣之间礼物往来,尤其是大臣对君王的贡献,往往追求奢侈,从而异化了君臣关系,并产生不良后果。


全生避害,益寿延年。北京地处华北,为暖温带半湿润大陆性季风气候。端午节时处仲夏,炎热酷暑,蚊蝇肆虐,是北京人生命受到最严重威胁的时候,也是最容易激发卫生意识的时候。因此,无论节日饮食,还是节日服饰,抑或其他节俗活动,都包含着强烈的避害全生诉求。而端午节的一些节物和习俗活动确实有避害全生、益寿延年之功效。如菖蒲、艾草等都是可以“延年益心智,高志不老”的中药。踏青、竞渡、击球、射柳等活动也在一定程度上具有养生作用。


娱乐狂欢,激扬劲健。与其他地方相比,北京端午竞斗活动丰富。竞斗活动蕴含的优胜劣汰原则最易调动和激发参赛者的内在活力,使其斗志昂扬,精神振奋。这种情绪又具有很强的传染性,容易形成热烈高亢的氛围。明代重臣金幼孜《端午内苑赐观击球射柳》诗云 :“花簇金球度,云随彩仗回。抗弦轻斮柳,飞鞚不生埃。闪闪扬旗过,逢逢迭鼓催。夺幖争决胜,得意每先回。”形象地勾勒出击球射柳现场的热烈气氛。竞斗是集体狂欢的盛宴,激扬劲健的精神怒放于其中。


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三、当代传承



随着时代变迁,传统端午节俗一度黯然消失,其文化内涵也变得单薄。但近年来北京端午节复兴态势明显,节日传承呈现出新的特点。其中最突出的一个变化是博物馆、公园等公共服务场所成为传承端午文化的重要场所。比如孔庙和国子监博物馆原是元明清三代国家管理教育的最高行政机构和国家设立的高等学府,近年来每到端午都举行文化活动,如古琴演奏、背诵离骚、为儿童点雄黄酒、教儿童折纸船、模拟赛龙舟等。又如北京民俗博物馆,也多次举办“我们的节日·端午节系列文化活动”,内容丰富多彩。这些活动突出体验性、娱乐性和教育性,受到游客们的一致欢迎。此外,社区、企业、学校也纷纷在端午节举行活动。


当前北京端午节正处于自觉传承的新阶段。一方面,插蒲艾,戴五色丝线,雄黄点额、踏青游玩等传统习俗活动在新的空间、以新的形式起死回生;另一方面,也出现了非遗展演、古诗咏诵大赛、纪念屈原等新的活动,从而为北京端午节注入新的活力,使其在传承文化、教育民众等方面发挥了更大作用。


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(本文来源于公众号“节日博览”,原文刊于《北京观察》2024年第6期)

供稿:敬德书院