李慧：开在幼儿园的“海底捞”

一天下午，优优特别神秘地趴在我耳边说：“慧慧老师，昨天我特别开心。”

我问她为什么，优优激动地大声说：“妈妈带我吃海底捞了，可好吃了！”

成成听见了，接着说：“海底捞？我也爱吃海底捞。”

芊芊说：“海底捞的番茄锅可香了，我和妈妈最爱吃了。”

随着孩子们争先恐后的讨论，晚餐时间到了，今天的饭菜正好是热狗卷和鸡蛋炒西红柿。我看到芊芊用卷蘸西红柿汤吃，我问她为什么这样吃，她说：“这个真像海底捞番茄锅的味道，幼儿园能吃番茄锅就好了。”

我说：“可以呀，在幼儿园开一个‘海底捞’，不就能吃到了吗？”

就这样，在幼儿园开海底捞的计划诞生了！

（一）选址

海底捞火锅店开在哪里呢？这成了小朋友们新的难题。有的小朋友说开在表演区旁边，表演累了可以去吃火锅；有的说开在教室中央，这样谁都能看到。不过，后来大家认为离盥洗室太近不太卫生，或是在教室中间的话，会阻碍其他区域的小朋友活动，这些建议都被否定了。就在他们一筹莫展的时候，成成说：“老师，您能帮帮我们吗？”我说：“那你们看看哪个区域可以进行改造，直接改造成海底捞呢？”他们巡视了班里所有的区，最终讨论决定把“烧烤店”拆除，变为中一班海底捞。

（二）调研火锅店经营模式，形成家园教育共同体

选址确定后，海底捞进入了开业倒计时阶段。通过和孩子们的交流，我们讨论出开业前需要了解和准备的事宜：厨师和服务员的服装由老师负责购买；海底捞店内的陈设、菜品、锅底以及服务员礼貌用语等，则是由孩子们列举出开业需要调查的内容。他们利用周末的时间，与爸爸妈妈再次去火锅店体验，并从中收集到了很多信息。有的小朋友还自发与父母一起绘制了海底捞体验海报，将调查结果通过绘画、照片等形式进行呈现，并在班中与其他小朋友分享自己调查和体验的成果。

随着时间的推移，孩子们对海底捞开业的热情越来越高。他们自发地在美工区用彩泥制作海底捞所需食材，根据投放的彩泥图纸专注地进行制作；遇到困难，同伴间会互相帮忙调整作品。同时，我也会组织社会领域相关活动，引导幼儿学会尊重、关注他人需求等。

经过全班师生的共同努力，海底捞开业啦！“你好，请问你想吃点什么？稍等，马上来。”“服务员快来，我想点菜。”这些声音充斥着海底捞各个角落，每位来海底捞吃饭的“小客人”脸上都洋溢着灿烂的笑容，他们在这里聊天、聚餐，讨论今天的菜品怎么又卖光了、自助小料台的甜品太好吃了，等等，从他们听到收区音乐的叹气声中，我知道他们一定还意犹未尽。

随着海底捞越来越火爆，问题和顾客投诉也随之而来，有的说厨师没在后厨而出来上菜，有的因为等位时间太长而不高兴，等等，经过讨论，大家一致决定将海底捞“停业整顿”。

一一气冲冲地说：“就是因为厨师老出来上菜，海底捞才关门的。”

我说：“那你们想想，你去饭店吃饭时，谁给你们上菜呢？”

莫莫说：“是服务员。”

我接着说：“那我们是不是可以明确厨师工作职责呢？”

久久说：“厨师是做饭的人，不能出来端菜，只有服务员可以，我跟爸爸妈妈去饭店吃饭的时候，服务员负责端菜。”

每次遇到要解决的问题时，孩子们都能与同伴或教师通过讨论解决问题，他们沟通表达、处理问题的能力也在不知不觉中得到了提升。

为了吸引更多的“顾客”，孩子们将海底捞从室内扩充到了室外葡萄藤下。现在的海底捞有等位牌、有“美甲店”为客人制作美甲、等位区里有玩具，还能通过劳动和服务获得游戏币，让幼儿有了自豪感、获得感，这也让我更深刻体会到追随幼儿的兴趣，为他们搭建展示与成长的平台，具有重要意义和发展价值。

从筹备海底捞到成功营业，我始终秉持“全程育人”的理念，不管是前期的调研、制作食材、绘制等位牌等工作，还是活动进行时问题的发现与解决，都保证了幼儿全程充分参与活动，体现幼儿主体意识；同时我始终践行“全方位育人”，通过海底捞火锅的开展，幼儿表达能力、发现与解决问题的能力、礼貌用语、尊重他人等方面都有不同程度的提升，促进了幼儿多方面综合性发展。今后，我将继续坚持“三全育人”原则，坚持德育优先，不断探索新的育人形式，为教育兴国奉献自己的一份力量。