武钰涵：“从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花” ——中医药文化跨学科课程设计内容之山楂

（一）在古代长期被当作野果

起源古老的山楂，在我国一开始并不叫这个名字。距今两千年前的《尔雅》中记载的“朹”（音qiú），被认为是中国早期文献记载的山楂古名。因为明代李时珍根据晋代学者郭璞的注释引述：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰（音nài），可食。’此即山楂也。”山楂在中国古代又称为猴楂、鼠楂，因为“猴、鼠喜食之”。

通过典籍记载我们知道，两千多年前，我们的祖先已经知道野生山楂可以食用了。但在很长一段时间内，山楂只作为一种野果，并没有加以人工培育而成为主要果品。人们偶尔采集山楂果作为充饥食品，山楂树的主要用途还是柴薪或积肥。到了唐代，山楂作为野果的地位略微提高了一些，已经被乡民当作土特产馈赠宾客了。元代朱丹溪、明代李时珍等名医发现了山楂的药用价值，山楂的地位也得到了显著的提高；直到清代，由山楂制成的京糕，也称金糕，被当作“皇都饮食佳品”之一，山楂才转正，被承认为正式果品。

在我国北方，成熟的山楂酸中带甜，风味独特。作为鲜果食用时，可以直接吃，生津止渴，也可以做成炒红果、冰糖葫芦，还可以榨汁饮用。干品山楂的形式多样，可以直接泡水作为代茶饮，也可以加工成山楂片、山楂糕、果丹皮等美味零食。山楂糕还被称为京糕或金糕，京糕梨丝就是北京菜里一道味美鲜爽的经典凉菜。形式多样的山楂制品在丰富人们味蕾的同时，也发挥了一定养生保健的功效。

（二）影响西方历史的山楂树

山楂不仅食药用价值高，颜值也很高。山楂树初夏开花，满树繁花洁白如雪；盛夏枝繁叶茂，绿荫如盖；深秋红果累累，每当雪落枝头，美不胜收。在欧洲和北美洲，山楂树是非常普遍的绿化树种，也见证了欧美历史上的一些大事件。

山楂树开花在五六月间，花开有独特的香气，一簇大约有15至30朵。我国的山楂花大多为白色，欧美国家的山楂多开粉色、红色花。在欧洲的英国、法国、瑞典等国家，山楂花被称为五月花，山楂树被称为五月树。在欧洲乡村，每年5月都会庆祝五朔节。这时家家户户会用山楂树的花枝装饰院落，人们围着“五月柱”载歌载舞，祭祀树神、谷物神，祈求风调雨顺，五谷丰登。“五月柱”就是在一棵山楂树上缠满彩带，象征希望和丰收。

在欧美文化中，山楂树代表着荆棘、隔离，山楂花却代表着希望。1620年，为躲避宗教迫害，英国100多位清教徒和30多位水手乘坐“五月花”号轮船驶向新大陆，从此开启了北美的历史。“五月花”就是山楂花，预示着一个充满希望的新世界。

（一）说文解字

山，宣也。宣气，生萬物，有石而高。象形。凡山之属皆从山。所閒切。“樝”《说文解字中记载：“果似棃而酢。从木虘聲。侧加切”。

（二）文学长廊

（1）关于山楂的历史传说

传说一：

相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并逼迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。

传说二：

冰糖葫芦：那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

（2）文学作品中的山楂

在中国古典文学作品中，作为野果的山楂是宁静淡泊、朴实无华的象征。僧人知一写的一首《吟山楂》是其中比较典型的代表：“枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。”南宋大诗人陆游也多次写到山楂，流传较广的一首是《出游》：“行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。篝火就炊朝甑饭，汲泉自煮午瓯茶。闲游本自无程数，邂逅何妨一笑哗。”“山童负担卖红果，村女缘篱采碧花”一句用白描的手法勾勒出一幅色彩鲜艳又颇具动感的田园图景。陆游曾经多次在诗中提到“红果”，比如“累累红果络青篾，未霜先摘犹酸涩”，描写的是尚未完全成熟的山楂；“红果方当熟，清阴亦渐成”，描写的是在自家院子里种植的山楂树。

其中最广为流传的当属僧人知一的《吟山楂》。在这首诗中，作者以平凡的山楂折射出的生活态度和人的一生何其相似！我们的人生又何尝不是应该远离浮华，学山楂一样从容一点，淡泊一点，朴实一点！

诗圣杜甫也曾借山间红果来表达自己的感情：

解闷十二首（其一）

杜甫

草阁柴扉星散居，浪翻江黑雨飞初。

山禽引子哺红果，溪友得钱留白鱼。

此诗中诗人通过对夔州风景的叙述来引起下文对社会、民情、国家、个人等多方面现状的描述，从而比较完整的描绘了当时国家的情形，发人深省，同时也寄托了作者的忧国忧民的情怀。

在中国现代文学中，红彤彤的山楂果是爱情的象征。诗人海子的代表作之一就是《山楂树》。在海子眼里，山楂树上住着他心中的女神，山楂那火一样的果实，如同梵高的向日葵一样热烈。

山楂树

今夜我不会遇见你

今夜我遇见了世上的一切

但不会遇见你。

一棵夏季最后

火红的山楂树

象一辆高大女神的自行车

象一女孩畏惧群山

呆呆站在门口

她不会向我

跑来!

我走过黄昏

像风吹向远处的平原

我将在暮色中抱住一棵孤独的树干

山楂树!一闪而过啊!山楂

我要在你的乳房下坐到天亮。

又小又美丽的山楂的乳房

在高大女神的自行车上

在农奴的手上

在夜晚就要熄灭

在诗人海子眼里，山楂树上住着他心中的女神，山楂那火一样的果实，如同梵高的向日葵一样因燃烧而热烈。作为一首失恋之诗，《山楂树》弥漫着海子青春的疼痛与无奈，但诗人却藉艺术把山楂树升华为一棵火红的爱情树。作为一首抒情佳作，该诗构思奇特，情感真挚、深沉，表现了诗人天马行空般的思维特点和汪洋恣肆的艺术想象力，足以代表海子的诗歌水平。

本世纪，作家艾米写的《山楂树之恋》展现了唯美而纯洁的爱情，后被导演张艺谋搬上银幕，成为一部家喻户晓的经典爱情电影。

山楂已经成为中华民族精深文化中的一个符号——坚毅、朴实、勇敢！如《山楂树之恋》中的“山楂”成为了纯净爱情的符号，冰糖葫芦中的“山楂”成为了中华民族过年的符号——红红火火，团团圆圆！

此外，山楂还是国画作品中的常客。上海博物馆收藏的传世宋代花鸟小品画中，有这样一幅《红果绿鹎图》，定格了绿毛鹎鸟飞上山楂枝头的有趣瞬间。近代的齐白石、吴昌硕、潘天寿等大家也很喜爱画山楂，借此表达一种朴素平淡的人生态度。

南宋·佚名 《红果绿鹎图》局部（上海博物馆藏）