于洋：“接叶连枝千万绿，一花两色浅深红”——中医药文化跨学科课程设计内容之玫瑰

玫瑰是我们生活中常见的一种花卉，拥有迷人的外观和芳香的气息。玫瑰原产于中亚，是中国传统的十大名花之一，素有“花中皇后”之美称。在我国，玫瑰广泛种植并被用于观赏和药用目的。

玫瑰不仅供人们观赏，还有深刻的中药文化内涵。中医认为，玫瑰有清热解毒、活血调经、安神定志等功效。

除此之外，玫瑰花瓣中还含有丰富的维生素C和多种芳香酸，可以提高免疫力、美容养颜，是一种天然的保健品。玫瑰花瓣还可以加工制成玫瑰花茶、玫瑰酱等食品，具有美味和保健功能。

总之，玫瑰是一种既美丽又具有药用价值的花卉，不仅拥有美丽的外观和令人陶醉的香气，其花朵、花瓣等部位都有着重要的中药功效和保健作用。

玫瑰，又被称为玫瑰属植物Rosa。入药品种为蔷薇科植物玫瑰RosarugosaThunb.玫瑰生长在花园、山坡或草地上，野生或人工栽培。广泛分布于世界各地，主要产地包括保加利亚、法国、土耳其等。

玫瑰花色艳丽，芳香四溢，常被人们用于美容、调理情绪等方面。它的花瓣柔软光滑，形态多样，有红色、粉色、白色等多种颜色。玫瑰的花期较长，花朵可追溯至数千年前的古代文明中，被广泛用于庆祝、纪念和表达感情等场合。它不仅能够为人们带来视觉和嗅觉的享受，还具有药用价值和文化意义。

明代李时珍在《本草纲目》记载：“玫瑰，性温，味酸，无毒。主治妇人癥瘕，血闭痛经，产后腹痛，疏肝理气，活血化瘀。”清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中记载：“玫瑰性温，味酸，能活血行气，通经止痛，化瘀散结。”这些典籍中的原文明确了玫瑰的性味和主治功效，指出玫瑰具有活血化瘀、理气止痛的作用，并特别强调了它在妇女相关疾病中的应用。

玫瑰作为中药材，其花瓣和花蕾是最常用和研究较多的部位，具有活血化瘀、理气止痛、镇静安神、抗氧化和抗炎等多种药理作用。其他部位如果实和叶子也具有一定的药用价值。

（一）玫瑰花瓣

玫瑰花瓣，是玫瑰花中最具药用价值和美容功效的部分。它在夏、秋季采收，可以用于制作鲜品和干品，既可内服，也可外用。

玫瑰花瓣性味温和，具有活血化瘀、调经止痛、镇静安神、美容养颜的功效。据古代经典著作《本草纲目》记载，玫瑰花瓣有“润肤养颜，舒缓情绪”的功效。

根据传统经验和现代研究，玫瑰花瓣可以制作成多种形式，例如花茶、花蜜、花露水等。玫瑰花茶可以通过将玫瑰花瓣干燥后沏泡而成，具有清热解毒、活血调经的作用。玫瑰花蜜则是将鲜玫瑰花瓣浸泡在蜂蜜中，具有滋润保湿、美白亮肤的功效。而玫瑰花露水是通过蒸馏玫瑰花瓣提取得到，可以用于皮肤的清洁和保湿，有助于收敛毛孔、改善肌肤红肿和炎症。

此外，玫瑰花瓣也广泛应用于现代化妆品中。其提取物富含多种活性成分，如多酚类化合物和维生素C，具有抗氧化、抗皱、美白、保湿等功效。因此，玫瑰花瓣提取物常被用作面部精华、面膜、乳液等护肤品的添加剂，能够滋养肌肤，改善肤色，提升肌肤的光泽和弹性。

玫瑰花瓣作为一种中药材和美容成分，具有丰富的药用价值和美容功效。其药用形式多样，可以内服也可以外用，无论是传统应用还是现代化妆品中的运用，都展示了玫瑰花瓣在保健和美容领域的重要地位。

（二）花蕾

玫瑰花蕾，是指玫瑰花未完全绽放的花朵。它们通常在花蕾状态下采摘，以保留其鲜艳的颜色和芳香的香气。玫瑰花蕾是一种广泛使用的草药，具有多种药用价值和美容功效。

首先，玫瑰花蕾富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、花青素等。这些成分有助于提高免疫力，减少氧化应激，保护皮肤免受环境污染和紫外线辐射的伤害。

其次，玫瑰花蕾具有舒缓和镇静的效果。其芳香气味有助于缓解压力和焦虑，促进放松和睡眠。因此，玫瑰花蕾常被用于制作芳香疗法产品，如玫瑰花蕾精油和花瓣浴。

此外，玫瑰花蕾还具有抗炎和抗菌的特性。它们可以帮助减轻皮肤炎症和刺激，促进伤口愈合，并减少细菌感染的风险。因此，玫瑰花蕾常被用于制作面膜、护肤品和草药茶。

最后，玫瑰花蕾的美丽和浪漫的外观使其成为许多人喜爱的花卉。它们常被用于庆祝活动、礼品和装饰，为场合增添优雅和浪漫的氛围。

（三）玫瑰果实

玫瑰果实，也被称为玫瑰果，是指玫瑰花凋谢后形成的果实。它们通常在秋季采摘，经过晒干后可以入药。玫瑰果性甘温，中医认为，它具有补脾、养心、益肾和止泻的功效。

玫瑰果富含淀粉、蛋白质、维生素B、C以及丰富的钙、磷、铁等多种矿物质。因此，玫瑰果的营养价值极高，被视为药食同源的食物。

中医常将玫瑰果用于治疗脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、腹泻等症状。其补益脾胃的作用可以改善消化功能，增加食欲，缓解腹部不适。

此外，玫瑰果中所含的维生素C和花青素等抗氧化物质，具有抗氧化和抗炎的作用，有助于保护身体组织免受自由基损伤，维持健康的免疫系统。

玫瑰果实还常被用于制作草药茶和食品调料。其独特的酸甜味道和淡雅的花香，为茶饮和烹饪增添了独特的风味。

无论是作为中药还是食材，玫瑰果实都展现出了其独特的魅力和多样化的用途。它不仅可以滋补身体，促进消化，还可以为食物增添美味和芳香。无论是健康保健还是烹饪美食，玫瑰果实都是一种可珍视的天然宝藏。

（四）玫瑰叶片

玫瑰叶片是中药中常用的一种草本植物，其具有丰富的药用价值。据古籍记载，玫瑰叶片具有散瘀、行气、润肺的功效，可用于治疗咳嗽、痰多、胸闷等症状。此外，玫瑰叶片还有抗菌、抗炎的作用，可以用于治疗皮肤炎症、口腔溃疡等问题。

现代科学研究发现，玫瑰叶片中富含芳香物质和多种维生素，具有很好的保健效果。其香气成分能够舒缓神经系统，促进血液循环，有助于缓解焦虑、紧张和压力。同时，玫瑰叶片中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以抑制自由基的产生，减缓细胞老化，增强免疫力。

玫瑰叶片还有一些其他的独特功效。据传统医学理论，玫瑰叶片具有调经止痛的作用，适用于治疗月经不调、痛经等妇科疾病。此外，玫瑰叶片还被认为具有美容养颜的效果，可以改善皮肤暗黄、疲劳等问题，使肌肤更加细腻光滑。

综上所述，玫瑰叶片作为中药材具有多种药用价值。通过科学研究和临床实践验证，其确实具有一定的药效和保健作用。

（一）科学应用

（1）玫瑰花的香气探秘

宋代杨万里的《红玫瑰》中有“别有国香收不得，诗人熏入水沉中”的诗句，描述了玫瑰花的香气浓郁，站在玫瑰旁边，细细欣赏，如同被水沉（四大名香的沉香）香气薰得如痴如醉。可见，玫瑰花的香气浓郁而有感染力。为什么玫瑰中有如此迷人的香气呢？

玫瑰花的香气主要来自其特殊的化学成分。其中，主要的化学成分包括挥发性芳香物质和挥发性有机化合物。玫瑰花中最主要的芳香物质是芳樟醇（Geraniol），它具有清新、芳香的玫瑰味道。此外，还有香叶醇（Citronellol）、香茅醇（Nerol）、芳樟醛（Citronellal）等其他芳香物质，它们共同贡献了玫瑰花的复杂芳香。除了芳香物质，玫瑰花还含有许多挥发性有机化合物，如酮类、酯类、醇类和醛类化合物等，它们在玫瑰花的香气中起到了调和和增强的作用。此外，玫瑰花中的其他化学成分，如多糖、酚类化合物、花青素等，也可能对其香气产生一定的影响。这些化学物质在赋予玫瑰花独特香气的同时，还对人体产生了很多有益的影响。研究表明，玫瑰花中的黄酮和挥发油成分均有较为显著的防治心脑血管疾病的作用。玫瑰醚、芳樟醇、香茅醇、乙酸苯乙酯、大马酮、β-苯乙醇、丁香酚甲醚、丁香酚等对多种致病菌有抑制作用。多酚、黄酮、多糖等具有较强的清除自由基，抗氧化作用和抗肿瘤作用。此外，玫瑰花中还含有维生素C和维生素E等营养物质，有助于增强免疫力和保护皮肤健康。

总体而言，多种化学成分相互作用，不仅赋予了玫瑰花令人陶醉的香气，还使其具有多种健康益处。

（2）中药玫瑰的抗氧化活性测定【实验探究】

材料：干燥的中药玫瑰花；研钵和研杵（或者使用搅拌器）；乙醇（或其他适用的溶剂）；DPPH（2,2-二苯基-1-苦味肼）溶液；试管；分光光度计；塑料移液管。

步骤：

1）准备工作：将中药玫瑰花晾干，确保其完全干燥。将干燥的玫瑰花放入研钵中，使用研杵将其研磨成细粉末。

2）提取中药玫瑰花的抗氧化物质：将适量的中药玫瑰花粉末加入到乙醇中，搅拌均匀，使其完全浸泡。静置一段时间（如30分钟），以便乙醇能够提取其中的抗氧化物质。将提取液过滤，得到提取物。

3）测定抗氧化活性：取一定量的DPPH溶液（初始浓度为0.1mM）加入到试管中。向试管中加入不同浓度的中药玫瑰提取物（如0.1mL、0.2mL、0.3mL等），使其与DPPH反应。混合均匀后，放置在室温下反应一段时间（如30分钟）。

4）测定吸光度：使用分光光度计，设置波长为517nm，调零以空白试管为基准。测定每个试管的吸光度，并记录下来。

实验原理：DPPH是一种常用的自由基，其溶液呈紫色。抗氧化物质具有捕捉自由基的能力，通过与DPPH反应，能够使其颜色减弱或消失。通过测定不同浓度的中药玫瑰提取物对DPPH的吸收能力，可以间接评估中药玫瑰的抗氧化活性。

通过测定吸光度的变化，可以得到不同浓度提取物的抗氧化活性，并绘制吸光度-浓度曲线。根据曲线，可以得到中药玫瑰提取物的抗氧化活性指标，如IC50值（半数抑制浓度）。

这个实验可以帮助了解中药玫瑰的抗氧化特性，并评估其在保健和药用领域的潜在价值。

（二）生活功用

（1）药食同源

玫瑰花不仅仅是一种美丽的花朵，它还具有丰富的营养价值。它含有维生素C、花青素、类黄酮化合物和微量元素，对人体健康有益。此外，玫瑰花还具有镇静和抗焦虑的作用。所以，不仅可以用于装饰，还可以作为一种有益健康的食材或草药使用。

玫瑰花的食用方法有：玫瑰花凉糕、玫瑰花饼、玫瑰酸梅汤、玫瑰花茶等。玫瑰花酸梅汤是一种清凉饮品，常见于中国南方地区，尤其是广东和福建省。它是由酸梅、玫瑰花瓣和其他调味料制成的。制作过程中，酸梅与水混合，再加入煮熟的玫瑰花瓣和适量的糖来调味，最后冷却后即可享用。这种饮品口感酸甜可口，带有淡淡的玫瑰花香味，非常适合夏季解暑。玫瑰花酸梅汤不仅能够消暑解渴，还具有一定的滋补作用，成为许多人喜爱的夏日饮品之一。

（2）玫瑰精油

玫瑰精油是一种从玫瑰花中提取的天然芳香物质。它通常通过蒸馏或溶剂提取的方式从玫瑰花瓣中提取得到。玫瑰精油被广泛应用于香水、护肤品、按摩油和药物等领域。主要成分包括芳樟醇、花脂醇、香叶醇、香叶醚等化合物。这些化合物赋予了玫瑰精油其特有的香气和抗氧化、抗菌、消炎等生物活性。研究发现，玫瑰精油具有多种药理活性。例如，它被认为具有镇定、抗抑郁、抗焦虑的作用，能够缓解压力和促进放松。此外，玫瑰精油还被发现具有抗菌、抗炎、抗氧化的特性，有助于保护皮肤免受自由基的伤害，促进皮肤再生和修复。然而，需要注意的是，玫瑰精油可能对某些人群产生过敏或刺激反应。因此，在使用玫瑰精油之前，建议进行皮肤敏感性测试，并遵循正确的使用方法和浓度。此外，孕妇和哺乳期妇女应在专业指导下使用玫瑰精油。

对于玫瑰精油而言，其香味由于原料产地、品种、精油含量和成分不同而呈现出微妙差异。根据香型来分，玫瑰的香味分为纯甜型、清甜型和浓甜型三种，其中纯甜型为国际香型。清香型的有法国玫瑰和摩洛哥五月玫瑰提取的精油，其香气灵动，头香柔和，但是摩洛哥五月玫瑰精油香气更为圆润、浓郁留香时间长,而法国玫瑰精油香气则更加偏向于清甜。浓甜型玫瑰包括中国的重瓣玫瑰，其精油香气诱人、纯正、清灵、饱满，头香清雅，尾香带有蜜甜。我国用于精油生产的玫瑰花主要是重瓣玫瑰和苦水玫瑰等品种。

（3）玫瑰香方

在中国，玫瑰用作香料的历史十分悠久，由于玫瑰中的油脂挥发性较强，因此，一般干玫瑰花并不宜直接用来做燃香，否则会有很大的烟火气。因此，古人在用玫瑰合香时，会用蒸馏的方法，将新鲜玫瑰制成纯露，和以精油代替清水进行合香。在宋代蔷薇水（玫瑰水）就被贵族和士大夫当作“合香”的重要配料，是制作高档香品的常用调和剂。《红楼梦》第七回中说道，宝钗患了一种病，是从娘胎里带来的一股热毒，犯时出现喘嗽等症状。一个和尚给宝钗说了个海上仙方儿，这种药就叫冷香丸。事实上，所谓“冷香丸”，一是指不用加热即可使用；二是有提神醒脑，排毒解热邪的功效。虽然红楼梦中的冷香丸并不含有玫瑰，但古方却有一种叫做玫瑰冷香丸的配方，让我们一起来尝试做一下吧。

1）制备玫瑰花粉末：取玫瑰花干花，研磨成粉备用。

2）制备龙脑玫瑰花汁：将少许清水、玫瑰花放在破壁机里打碎，用纱布过滤出玫瑰花的汁液，倒入龙脑中搅拌均匀，龙脑是很好的定香剂，可以令香气稳定。

3）合香：取沉香粉30克，檀香、安息香粉各15克，玫瑰花粉末少许，用龙脑玫瑰花汁和成香泥。反复用木锤捶打，使香泥充分融合，揉搓成龙眼大小的香丸。

此香丸无需加热亦可隔火熏香，其香气悠远绵长，袅袅不绝，仿佛置身于玫瑰花海之中。久闻可以减缓压力，平衡内分泌，化解抑郁情绪，对于女性有很好的驻颜功效。