书院荐华章：《茶经》（节选）

①栟榈：棕树。

②瘕：腹中肿块。

③支：同“肢”。

④醍醐：酥酪上凝聚的油，味甘美。

⑤卉莽：野草。

⑥累：拖累，不好的影响。

⑦荠苨：一种形似人参的野果。

⑧瘳：痊愈。

      茶树是原产在我国南方的一种优良树木。树高一、二尺，至数十尺。在巴山和三峡一带最粗的茶树要两人合抱，只有将它的枝条伐下后才能采叶。茶树的树形象瓜芦、叶子像栀子、茶花像白色的蔷薇、种子与棕榈树的种子很相似、其柄蒂像丁香、树根如胡桃。“茶”字，从字源上说，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或既从草又从木。茶的俗名各地有不同的称谓，一是称作“茶”，二是称作“槚”，三是称作“蔎”，四是称作“茗”，五是称作“荈”。

      适应种植茶的土壤，以岩石充分风化的土壤最好，夹砂石的砾壤就差一些，而生黄土用来种茶则更差一些。凡种植茶树，培育管理工作不仔细，技术掌握不当，种植后很少生长茂盛。如果按照种瓜的方法种植，经过三年就可以采茶了。

      茶的品质以山野自然生长的为最好，在园圃中种植的就较差。生长在向阳山坡并有林木遮阳的茶树，其芽叶呈紫色的为好，绿色的则较差；芽叶以节间长，外形细长如春笋的最好，芽叶细弱的较差；叶片还没有完全展开，或叶缘卷曲的品质好，嫩叶初展时平铺摊开的较差。如果茶树生长在背阳的山谷阴地，不值得采摘，因其性质凝滞，喝了会使人腹胀。

      茶的功用，因为它的性质冷凉，可以降火，作为饮料最适宜。那些气质高尚、清静淡泊、有节俭美德的人，如果感觉体热、口渴、闷燥、头疼、眼睛倦涩、四肢无力、关节不畅，喝上几口茶，其效果可与最好的饮料醍醐、甘露相媲美。但是如果采茶不适时，制茶不精细，并混杂有其他杂草、败叶，这样的茶喝了就会生病。

      茶的不良作用和服用人参一样。人参以上党出产的为最好，百济、新罗的为中等，高丽的下等；而济州、易州、幽州、檀州出产的品质最差，做药用也无疗效，更何况还不如它们的呢！如果误将荠苨当人参服用，将使疾病不得痊愈。明白了关于用人参的比喻，喝茶的不良影响，也就可以明白了。